Finocchietto

Il liquore al finocchietto è un liquore decisamente particolare che viene preparato con il finocchietto selvatico e che è ottimo da sorseggiare a fine pasto.

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Descrizione

Il Fiore del Finocchietto è raccolto manualmente tra fine agosto e inizio settembre.

Le infiorescenze gialle all´occorrenza vengono immerse in serbatoi di acciaio inox contenenti acqua oligominerale ed alcool puro per consentire la cessione aromatica (macerazione); si ottiene cosi una soluzione idroalcolica verde particolarmente profumata e ricca di olii essenziali del fiore.

Dopo alcune settimane il processo si considera esaurito e le infiorescenze vengono rimosse dalla vasca, torchiate ed eliminate dal ciclo produttivo. La soluzione alcoolica aromatica cosí ottenuta viene filtrata e stoccata in serbatoio.

In fase di produzione nel serbatoio di miscelazione generale viene aggiunto l´alcool puro, lo sciroppo costituito da acqua oligominerale e zucchero, la soluzione alcoolica di fiore di finocchieto, ed infine l´acqua oligominerale a volume.

La miscela ottenuta viene quindi filtrata, raccolta in un serbatoio di stoccaggio, analizzata e quindi avviata alla riempitrice per il riempimento delle bottiglie precedentemente sciacquate e sgocciolate.

Ottimo a fine pasto visti i poteri digestivi del finocchio. Si consiglia di servirlo freddo.

Ingredienti: alcool idrato, zucchero, infuso alcolico di fiore di finocchietto selvatico

Gradazione alcolica: 28%

Confezioni: 20cl - 50c