Liquore alla liquirizia

Il liquore alla liquirizia é un prodotto ottenuto per infusione delle radici le quali vengono raccolte per estirpazione mezzo aratura generalmente dopo le prime piogge autunnali.

Dalle qualità nutritive eccellenti, digestivo e antinfiammatorio.

In un primo momento le radici sono tagliuzzate e sfilacciate, poste in cestelli forati ed inseriti in estrattori (Caffettiere) ove sono sottoposte a pressione di vapor acqueo a 160 °C.

Il succo estratto è concentrato in grandi pentoloni provvisti di pale meccaniche che rimestano il liquido portato ad ebollizione.

In fase di produzione del liquore il succo concentrato freddo cosi ottenuto viene immerso in serbatoi di acciaio inox contenenti acqua oligominerale, zucchero ed alcool puro per consentire la miscelazione (infusione). Si ottiene cosi una soluzione idroalcolica dal colore nero particolarmente profumata e ricca di principi attivi della radice di liquirizia.

Questa miscela viene quindi lasciata riposare qualche giorno, filtrata, raccolta in un serbatoio di stoccaggio, analizzata e quindi avviata alla riempitrice per il riempimento delle bottiglie precedentemente sciacquate e sgocciolate

Ingredienti: alcool idrato, zucchero, estratto di radice di liquirizia

Gradazione alcolica: 26%

Confezioni: 20cl - 50cl