Aglianico beneventano

L’Aglianico è senz’altro il vino rosso più importante e pregiato del Sud Italia, le cui caratteristiche di eleganza, struttura e tannico lo rendono particolarmente adatto ad affrontare lunghi anni di invecchiamento, sia prima che dopo il suo imbottigliamento.

L’Aglianico è un vitigno che soffre il caldo ed ha pertanto bisogno di vento, di zone collinari e di inverni miti.

L’Aglianico ha colore rosso rubino intenso, più netto da giovane e con tendenza al granato. per le versioni più strutturate, con riflessi talvolta aranciati nei vini più maturi. E’ un vino decisamente consistente, grazie alla grande quantità di estratti dei suoi mosti.

All’olfatto l’Aglianico è intenso, complesso, fruttato, speziato. Le note fruttate sono di amarene e prugne in confettura ed emergono soprattutto nei vini più maturi.

La persistenza è quasi sempre da lunga a molto lunga, con marcati ricordi fruttati e speziati.

I vini a base di Aglianico, grazie alla loro tannicità, ma anche alla struttura, complessità e consistenza, si prestano ad abbinamenti con piatti di carne alla griglia, a ad arrosti a loro volta strutturati e complessi.

Si prestano all’abbinamento con la selvaggina sia da piuma che da pelo, piatti a base d’anatra o fagiano, capriolo o cinghiale.

Formato: 75cl