Olio extravergine di oliva monocultivar

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA MONOVARIETALE

Ravece

Olive 100% della varietà Ravece, un'antica cultivar di Olivo che rappresenta un'eccellenza dell'irpinia.

Il periodo di raccolta avviene dalla metà di ottobre alla fine di novembre attraverso la raccolta manuale.

La molitura viene fatta attraverso il processo di trasformazione  a ciclo continuo: un procedimento a freddo con temperatura costante e controllata inferiore ai 27°.

Di colore verde intenso, il suo sapore presenta toni equilibrati e decisi di amaro e piccante, con chiaro aroma erbaceo e spiccate note di pomodoro acerbo, foglia di pomodoro e carciofo.

L’olio Ravece per le sue caratteristiche è consigliabile per un uso esclusivamente a crudo e si  abbina perfettamente a zuppe di legumi, grigliate di carne, di pesce,  insalate di pesce crudo e primi piatti della tradizione irpina.

Formato: 250 ml