Ecco a voi la seconda portata del mio menù di Ferragosto.I miei bambini ne vanno matti, infatti ne devo fare sempre due,una non basta mai!Golosa e furba, da prepararein anticipo.
Rustico di Pasta Brisè
cottura : 30/35 min
dosi 6 PersoneIngredienti
- 200gr di farina Senatore Cappelli
- 80 gr di olio EVO
- 70 gr di acqua fredda
- Sale q.b.
- 100 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di formaggio a scelta tagliato sottile
Preparazione
Disporre in un mixerla farina, il sale e l’olio.
Tritare adalta velocità per pochi secondi fino a formareuna granella;
Aggiungere acqua fredda, tritare ancora ad alta velocitàe in pochi secondi si formerà una palla.
Rovesciare l’impasto su un piano di lavoro freddo comemarmo, alluminio o plastica;
Lavorarlo poco, giusto il tempo di formare una palla liscia e compatta.
Avvolgere il panetto in una pellicola, appiattirlo elasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.
Trascorso il tempo adagiare l'impasto su un foglio dicarta da forno e stendete la pasta con un mattarello.
Sulla pasta disporre le fettine di prosciutto e quelle diformaggio, a piacere anche una spolverata di pepe.
Lasciare qualche centimetro di pasta lungo il bordo eripiegare la pasta a destra e a sinistra, per evitare che infase di cottura la farcitura possa fuoriuscire.
Cominciare ad arrotolare la pasta da uno dei lati non ripiegati e disporre la chiusura del rotolo verso il basso taleda impedire l’apertura durante la cottura.
Infornare in forno caldo a 180° per 30/35 minuti.
A fine cottura lasciare raffreddare, infine tagliare perottenere delle piccole girelle di rustico.
