Crostata di Marmellata con pasta frolla all'olio
Questa mattina ispirata dal cinguettio degli uccellini, ho deciso di fare un dolce considerato da tutti "tradizionale" , idoneo a tutte le stagioni, basta avere la marmellata giusta.
Cosi ho cercato in dispensa ed ho la confettura extra di ciliegie de “il Poggio del Picchio” ed ho subito immaginato il profumo della crostata con la dolcezza della confettura.
Hmm…mettiamoci subito al lavoro
cottura : 35/40 min
dosi per 6/8 PersoneIngredienti
- 280-300 g di farina Senatore Cappelli
- 100 g di zucchero
- 1 uovo intero grande + 1 tuorlo grande
- 80 g di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 limone buccia grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 250/300 g di confettura extra di ciliegie
Preparazione
In una terrina unire lo zucchero, un pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo.
Mescolare con una forchetta, unire man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto.
Spostarsi su di una spianatoia e lavorare l'impasto con le mani, incorporare la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani.
Stendere su di un piano leggermente infarinato.
Rivestire con la frolla lo stampo per crostata 22 0 24 cm precedentemente imburrato e infarinato, l'impasto deve ricoprire i bordi.
Farcire con marmellata.
Con l'impasto avanzato creare delle strisce da poggiare sulla superficie in modo da formare delle losanghe.
Cuocere nel ripiano basso del forno a 175° statico per 35-40 minuti fino a quando è dorata.
Consigli
La farina deve essere aggiunta piano piano osservandone l’assorbimento a seconda della dimensione delle uova.
Quando non si attaccherà più alle mani allora è pronta.
