muffin al limone

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Ed eccoci all'ultima portata del menu speciale di Ferragosto, il dolce.
Questa portata non può mai mancare in nessun menù, specialmente se si tratta di un dolce fresco e leggero.
Con questo è tutto, vi lascio a cucinare e buon Ferragosto.

Muffin al limone

preparazione : 40 min

cottura : 30 min

dosi 6 Persone

Ingredienti

125 gr di yogurt al limone
75gr di farina Senatore Cappelli
50 gr di amodo di mais
1 uovo a temperatura ambiente
70 gr di zucchero
50 ml di olio di semi
buccia grattuggiata di 1 limone grande oppure 2 limoni piccoli
1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Mescolare con un frullino prima gli ingredienti umidi: uovo, olio, yogurt, buccia di limone grattugiata.

Successivamente aggiungere gli ingredienti secchi: farina, zucchero, amido di mais, lievito per dolci.Amalgamare bene il composto.

Disporre l’impasto all’interno di uno stampo adatto per i muffin lasciando mezzo centimetro di spazio tra l’impasto e il bordo dello stampo.

Infornare a 190C° per circa 20 minuti, successivamenteabbassare la temperatura a 170 C° e lasciare cuocere per altri 10 minuti.

Una volta raffreddati è possibile lasciarli al naturale conuna semplice spolverata di zucchero al velo oppure aggiungere la glassa che regala una marcia in più regalando un sapore intenso.

La glassa

Mescolare il succo filtrato di mezzo limone con 2-3 cucchiai di zucchero a velo.

Versare la glassa con l’aiuto di un cucchiaino sui muffin precedentemente spolverati con zucchero a velo.

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Rustico di Pasta Brise

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Ecco a voi la seconda portata del mio menù di Ferragosto.I miei bambini ne vanno matti, infatti ne devo fare sempre due,una non basta mai!Golosa e furba, da prepararein anticipo.

Rustico di Pasta Brisè

preparazione : 40 min

cottura : 30/35 min

dosi 6 Persone

Ingredienti

200gr di farina Senatore Cappelli
80 gr di olio EVO
70 gr di acqua fredda
Sale q.b.
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di formaggio a scelta tagliato sottile

Preparazione

Disporre in un mixerla farina, il sale e l’olio.
Tritare adalta velocità per pochi secondi fino a formareuna granella;
Aggiungere acqua fredda, tritare ancora ad alta velocitàe in pochi secondi si formerà una palla.

Rovesciare l’impasto su un piano di lavoro freddo comemarmo, alluminio o plastica;
Lavorarlo poco, giusto il tempo di formare una palla liscia e compatta.

Avvolgere il panetto in una pellicola, appiattirlo elasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.
Trascorso il tempo adagiare l'impasto su un foglio dicarta da forno e stendete la pasta con un mattarello.

Sulla pasta disporre le fettine di prosciutto e quelle diformaggio, a piacere anche una spolverata di pepe.

Lasciare qualche centimetro di pasta lungo il bordo eripiegare la pasta a destra e a sinistra, per evitare che infase di cottura la farcitura possa fuoriuscire.

Cominciare ad arrotolare la pasta da uno dei lati non ripiegati e disporre la chiusura del rotolo verso il basso taleda impedire l’apertura durante la cottura.

Infornare in forno caldo a 180° per 30/35 minuti.

A fine cottura lasciare raffreddare, infine tagliare perottenere delle piccole girelle di rustico.

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pasta fredda

Scritto da Super User. Pubblicato in Ricette

Ci avete già pensato al menu di Ferragosto? Ai miei bambini piace festeggiare sotto l'ombrellone oppure facendo un pic-nic in montagna. Per poter accontentare i piccoli ho pensato ad un menu da preparare prima e facile da trasportare ovunque.
Cominciamo con la prima portata.

Pasta Fredda

preparazione : 30 min

cottura : il tempo di cottura della pasta

dosi 6 Persone

Ingredienti

500 gr di pasta senatore cappelli formato strascinati
sale q.b.
8 cucchiai di olio EVO

Per il condimento

300 gr di pomodorini ciliegina tagliati a metà
70 gr di olive snocciolate nere e verdi
100 gr di formaggio a piacere tagliato a cubetti
Sale, olio, basilico e origano

Preparazione

Preparare il condimento 10 minuti prima,
quindi in una ciotola capiente mescolare i pomodorini, le olive, il formaggio e l'origano.
Cuocere la pasta molto al dente, scolare condire con un paio di cucchiai di olio e lasciare raffreddare. Aggiungere successivamente il condimento guarnirecon basilico e mandorle.